राजस्थान यात्रा में राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स की बात न हो ये तो भोजन प्रेमियों के साथ अन्याय होगा| शाही महाराजाओं और राजपूत योद्धाओं की भूमि के रूप में जाना जाने वाला राजस्थान अपनी समृद्ध संस्कृति और परंपराओं से स्वयं को सबसे भिन्न बनाता है| बात हो यहाँ के पहनावे की या बात हो यहाँ के त्यौहारों की, बात हो यहाँ के लोगों के ठाट-बाट की या फिर बात हो यहाँ के शाही पकवानों की, राजस्थान अपनी छाप हर क्षेत्र में छोड़े हुए है|

राजस्थान की इन्हीं छापों का स्वाद चखने के लिए तथा राजस्थान यात्रा को आगे बढ़ाने के लिए आज हम भी आए हैं राजस्थान की धरती पर जहां खाने के शौकीन लोगों के लिए यह धरती स्वर्ग समान है, जहां हर एक डिश में मेहनत के साथ प्यार भी मिला हुआ है, और जहां पर लोगों के प्यार की मिठास के साथ ही साथ यहाँ के पारंपरिक डिशेस की भी मिठास मुंह में घुल जाती है|

आज जानते हैं राजघराना की धरती राजस्थान में क्या है खास? और इस रजवाड़ी धरती पर हम किन डिशेस का स्वाद चख सकते हैं? तो आगे बढ़ते हैं और जानते हैं राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स जो आपको राजस्थान घूमने के साथ ही साथ अपनी महक से अपनी ओर खींच लेंगे|

राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स : 10 Best Foods of Rajasthan

दाल बाटी चूरमा

इस प्रसिद्ध व्यंजन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है तभी इसे राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स में सबसे ऊपर रखा है क्योंकि यह व्यंजन आपके अच्छे स्वास्थ्य के साथ ही साथ स्वाद में भी आनंद दिला देगा| जब घी में डूबी हुई बाटियाँ, मसालेदार दाल और मीठे चूरमे के साथ परोसी जाती है तो इस स्वाद के क्या ही कहने? तो राजस्थान यात्रा गए और दाल बाटी चूरमा का स्वाद न चखें, ऐसी गलती न करिएगा|

गट्टे की सब्जी

राजस्थान का एक और मशहूर व्यंजन गट्टे की सब्जी जिसे बनाने के लिए ज्यादा सब्जियों की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि इसमें बेसन अहम भूमिका निभाता है| इसमें बेसन के बने पकोड़े दही से बनी तीखी कढ़ी में डूब कर जो स्वाद देते हैं उस स्वाद की जगह और कोई व्यंजन नहीं ले सकता| गट्टे की सब्जी को जब चावल और रोटियों के साथ परोसा जाता है तो खाने वाले के मुंह से वाह न निकले यह असंभव है| अगर राजस्थान यात्रा में आए हैं तो राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स में से एक बनी गट्टे की सब्जी को जरूर ट्राइ करें|

घेवर

अब इतना नमकीन और तीखे का स्वाद चख रहें हैं तो कुछ ऐसा भी तो होना चाहिए जो इस तीखे स्वाद को मिठास से कम भी कर दे और उसकी मिठास मुंह के साथ ही साथ मन में भी हमेशा के लिए घुल जाए| तो राजस्थान में मिठाई की बात हो और देश भर में मशहूर मिठाई घेवर का नाम न आए, यह कैसे हो सकता है?

राजस्थान की टॉप 10 डिशेस की बात चल रही है तो घेवर तो यहाँ बनने वाली मिठाइयों का राजा है जिसकी मिठास कभी न भूलने वाला स्वाद दे देती है| चाशनी में डूबे हुए घेवर के ऊपर जब मलाई लगी दिखती है ये देखने भर से ही आँखों की चमक बढ़ जाती है तो ऐसी मिठाई को खाने के बाद का अंदाजा आप लगा सकते हैं|

प्याज की कचौड़ी

प्याज से बनी यह कचौड़ी राजस्थान के लोगों का पसंदीदा नाश्ता है जिसके लिए सुबह से दुकानों पर भीड़ दिख जाती है| प्याज से भरी हुई यह तली कचौड़ी हो और साथ में एक प्याली हो गरमागरम चाय की तब तो दिन की शुरुआत का मजा ही आ जाए| जल्दी में हो और समय हो कहीं जाने का तो राजस्थान यात्रा के समय इस व्यंजन का लुत्फ उठाना हरगिज न भूलें|

लाल मांस

वैसे तो में खुद शुद्ध शाकाहारी खाना खाने वाली हूँ लेकिन राजस्थान यात्रा में लाल मांस के बारे में काफी सुना है इसलिए आपको इस व्यंजन से भी रूबरू करा पा रही हूँ| यह एक मांसाहारी करी है जिसमें इसे स्वाद देने के लिए मसालों की अहम भूमिका रहती है, इसे आप रोटी और चावल के साथ खा सकते हैं और यह अपने तीखेपन के लिए भी जाना जाता है|

केर सांगरी

हो सकता है केर सांगरी का नाम कई लोगों ने पहली बार सुना हो लेकिन जब आप इसे एक बार खाएंगे तो दोबारा इस व्यंजन का जिक्र अवश्य करेंगे| यह एक अलग प्रकार की रेगिस्तानी सब्जी है जो कि पौष्टिकता से भरपूर होने के साथ ही साथ स्वाद से भी भरी हुई है| यह डिश केर और सांगरी की फलियों से बनती है जो कि राजस्थान के रेगिस्तानी इलाके में ही उगती भी हैं इसलिए अवश्य ही इसे राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स में शामिल करना चाहिए|

बाजरे की राब

पौष्टिकता से भरपूर, बाजरे की राब भी राजस्थान की शान है जो कि स्वाद के साथ ही साथ सेहत से भी भरा हुआ है| कम भूख लगने वाले लोगों के लिए आदर्श बना यह व्यंजन बाजरा, गुड़, अदरक तथा घी जैसे स्वास्थ्यवर्धक तत्वों से मिल कर बनता है जिसे ठंड के मौसम में जरूर खाना चाहिए| सर्दी के मौसम में राजस्थान की 10 बेस्ट डिशेस में से एक बाजरे की राब का एक गरमागरम कटोरा अवश्य पियें|

आम की लौंजी

राजस्थानी लोग खाने के शौकीन होने के नाते हर चीज में कुछ न कुछ स्वाद अवश्य डाल देते हैं| यहाँ मिलने वाली आम की लौंजी, जो अचार पसंद करने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो कि कच्चे आमों का उपयोग कर के बनाई जाने वाली एक खट्टी-मीठी चटनी है| आम की लौंजी किसी भी भोजन को एक नया ही स्वाद दे देती है| भोजन की थाली में कुछ कमी महसूस हो तो आम की लौंजी को जरूर ट्राइ करें|

मोहन थाल

मीठा पसंद करने वालों के लिए एक पसंदीदा मिठाई जो कि उनके मीठे के शौक को और बढ़ा देती है| राजस्थान की अनोखी मिठाई मोहन थाल, राजस्थान की पारंपरिक मिठाई है जो कि तीज-त्यौहार के खास मौकों पर अवश्य बनाई जाती है| इसमें बेसन, घी, शक्कर के साथ ही साथ मावे का स्वाद इसके स्वाद को और निखार देता है इसलिए इसे हमने राजस्थान की टॉप 10 डिशेस में स्थान दिया है|

राजस्थानी कढ़ी

राजस्थानी कढ़ी जो राजस्थानी लोगों के साथ ही साथ वहाँ जाने वाले पर्यटकों का भी लोकप्रिय व्यंजन है जिसे आमतौर पर रोटी और चावल के साथ परोस कर खाया जाता है| बेसन, मसालों और दही से बनी हुई मसालेदार और तीखी कढ़ी, कड़वा खाने वाले लोगों को जरूर पसंद आएगी| यह राजस्थान का प्रसिद्ध भोजन है जिसे राजस्थान के 10 फूड्स में शामिल न किया जाए तो यह खाने के शौकीन लोगों के साथ अन्याय जैसा होगा जो शायद इसके स्वाद से रूबरू न हो पायें|

इस प्रकार हमने इस लेख ‘राजस्थान के 10 बेस्ट फूड्स’ में राजस्थान के उन 10 डिशेस को शामिल किया है जिनका जिक्र अक्सर राजस्थान यात्रा के समय लोगों से या राजस्थान के पर्यटकों से होते सुना है|आपको इसके अलावा भी कोई डिश राजस्थान की बेहद पसंद आई हो और यहाँ दी गई डिशेस में उसका जिक्र न हो तो हमें कमेन्ट के माध्यम से जरूर बताएं| यहाँ यह बताना भी उचित होगा की इस ब्लॉग में फूड से संबंधित कुछ जानकारियाँ भारत दर्शन नामक साईट से भी ली गई है| धन्यवाद|

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